L'analisi sensoriale

Il profilo organolettico conferma l’assoluta assenza di difetti
ed i seguenti attributi positivi:

- Esame olfattivo:    fruttato di oliva verde medio/alto,
note verdi erbacee che ricordano
lievemente il verde del cardo.

- Esame gustativo:      fruttato di olio d’ oliva verde medio,
amaro medio/alto, piccante medio/alto leggermente superiore all’ amaro,
note verdi erbacee che ricordano
lievemente il verde del carciofo.

- Giudizio complessivo: flavour molto gradevole, equilibrato e armonico.